食品级钠
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中文名 钠
外文名 sodium benzoate
别 名 安息香酸钠
cas 532-32-1
分子式 c7h5nao2
含量:≥99.5%
产品规格 工业级、食品级
国家标准gb 1902-94
1.含量:≥99.5%
2.外观:合格
3.水不溶物:0.01
4.碱度:合格
5.化物:0.01
6.酸盐:0.005;
7.铁:0.0005
8.重金属(以pb计):0.0005
主要用作食品防腐剂,也用于制药物、染料等
用于医药工业和植物遗传研究,也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂
钠(化学式:c6h5co2na),e编号e211,是的钠盐。钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好,是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限,有些国家如日本已经停止生产钠,并对它的使用作出限制。
钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右,ph在8左右;钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐优秀ph是2.5-4.0,在ph5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶a缩合反应,从而起到食品防腐的目的
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